Antipasti di Mare - Starters Sea
Polpo patate e olive nere - Octopus, potatoes and black olives
Moscardini e pomodorini  - Curled, octopus and cherry tomato
Calamaretti con zucchine romane - Little squid with corgutes

Antipasti di Terra - Starters
Vegetale della locanda - Grilled vegetables
Antipasto rustico della locanda - Ham, salami, sausages, mozzarella cheese, aubergines
Prosciutto S.Daniele e mozzarella di bufala  - S. Daniele ham and mozzarella cheese
Prosciutto S.Daniele e Melone - S. Daniele ham and Melon

Paste Classiche - First Course Classic
Amatriciana  - Bacon, tomato, cheese
Gricia - Bacon, black pepper, cheese
Carbonara - Bacon, eggs, cheese, black pepper
Cacio e pepe - Pecorino cheese, black pepper
Arrabbiata - Tomato, garlic, oil, chili pepper

Le Zuppe della Locanda- Soups of Locanda
Zuppa di verdure - Vegetable soup
Zuppa di farro ceci e porcini - Spelt chick peas and wild mushrooms soup
Zuppa di fagioli e vongole - Beans and clams soup
Zuppa di ceci e mazzancolle - Chick peas and praws soup

I Primi di Mare - Sea Food Pasta
Spaghetti alle vongole - Spaghetti with clams
Bombolotti cozze e scaglie di pecorino - Short pasta with mussels tomato and pecorino cheese
Tonnarelli gamberetti zucchine e pachino - Long fresh pasta screams corgiuttes and cherry tomato
*Tonnarelli asparagi mazzancolle e vongole  - *Long fresh pasta asparagus prawns and clams
Tonnarelli bottarga e vongole - Long fresh pasta botargo and clams
Tonnarelli tonno pachino capperi olive nere - Pasta tuna fish cherry tomato cappers and black olives
Trofie carciofi gamberi e alici - Short fresh pasta hartichokes prawns and anchovies
Trofie mazzancolle rughetta e pachino - Short fresh pasta prawns rocket and cherry tomato
Gnocchi vongole gamberi e rughetta - Small potato dumplings clams prawns and rocket

I Primi di terra - First of land
I Tonnarelli Del Pastore - Ricotta cheese, bacon, black pepper
Ai porcini - Wild mushrooms
Al tartufo - Truffles

Le Trofie - Short Fresh Pasta
Zucchine melanzane e mozzarella di bufala
Corgiutes aubergines and mozzarella cheese

Lardo di colonnata e porcini
Bacon fat of colonnata and wild mushrooms

Guanciale brie e tartufo
Bacon brie cheese and truffe

I Fusilli - Short Pasta
Melanzane capperi olive nere
Aubergines cappers cherry tomato black olives

*Broccoli salsiccia e alici
*Broccoli sausages and anchovies

Ancora primi di terra - Still first of land
I Ravioli - First Course
Ricotta e spinaci - Fresh cheese and spinach
Radicchio e noci - Red chicory and walnuts
Ai porcini - Wild mashrooms
Al gorgonzola fuso - Blue cheese melted
Burro e salvia - butter and sage
Gnocchi Fatti in Casa - Potato Dumplings
Limone e scaglie di parmigiano - Lemon and parmesan cheese
Gorgonzola e radicchio - Blu cheese and red chicory
Tortellini di carne al tartufo - Tortellino of beef white truffles

I Secondi di Carne - Second Course of Meats
Bistecca di manzo - Steack
Carpaccio - Slices of paper-thin raw beef
Abbacchio scottadito - Grilled baby lamb
Ossobuco - Brased veal shank slice
Ossobuco con porcini  - Brased veal shank slice and wild mushrooms
Trippa alla romana - Tripe roman style
Petto di pollo alla cardinale - Chicken ham mozzarella cheese parmesan
Scaloppine di vitello della locanda - Escalope of veal vecchia locanda
Saltimbocca alla romana - Ham e sage escalope of veal

Straccetti di Manzo - Strips of Beef
Porcini e patate - Wild mushrooms and potatoes
Taleggio e radicchio - Taleggio cheese and red chicory
Carciofi e olive nere - Artichokes and black olives
Melanzane e pachino - Aubergines and cherry tomato
Rughetta e pachino - Rocket and cherry tomato

Le tagliate di Manzo - Cuts Beef
Asparagi e tartufo - Asparagus and trufles
Patate e tartufo - Potatoes and trufles
Ai Porcini - Wild mushrooms
Patate e Rosmarino - Potatoes and rosmarine
Speck e patate - Speck and potatoes
Taleggio e olive nere - Taleggio cheese and black olives
Gorgonzola e radicchio - Blue cheese and red chicory
Ai carciofi - And Artichokes

I Filetti di Manzo - Fillet of Beef
Al pepe verde - Green pepper
Al briè e pepe rosa - Brie cheese and pink pepper
Ai tre pepi - Green pepper pink pepper white pepper
Burro e alici - Butter and anchoies
Al Barolo - Red wine Barolo
Al Calvados cognac - Calvados cognac
All´aceto balsamico - Aromatic balsamic vinegar

I Secondi di Mare - Second Course Sea Food

La Spigola - Sea Bass
Ai ferri - Grilled
All´acqua pazza - Tomato and potatoes
Al sale - In a salt crust
Ai porcini - Wild mushrooms
L´Orata - Gilthead Sea Bram
Ai ferri - Grilled
Alla vernaccia - White wine vernaccia
Zucchine e pomodorini - Gurgettes and cherry tomato

Ancora Mare - Still Sea Food

Il Rombo Turbot
Ai ferri - Grilled
Ai carciofi - Artichokes
Rughetta e pachino  - Rocket and cherry tomato
Porcini e patate - Wild mushrooms and potatoes

Il Pesce Spada - Swordfish
Ai ferri - Grilled
Alla siciliana  - Cherry tomato capers and black olives
La sogliola - Sole
*Ai ferri - Grilled
*Alla Mugnaia Miller´s Style

Il Salmone- Salmon
Ai ferri - Grilled
Al guazzetto - With tomato

*Filetto di cernia con asparagi
*Grouper with and asparagus

*Filetto di dentice con zucchine romane
*Dentex with corgiuttes

I Formaggi - The Cheese
Caciottina romana - Roman mild and soft cheese
Parmigiano - Parmesan cheese
Pecorino - Roman sharp ewe´s cheese
Gorgonzola - Blue cheese
Taleggio - Taleggio cheese
Misto di formaggi per due  -Mix of cheese for two
Scamorza alla griglia - Kneadded pasta cheese grilled
Scamorza al prosciutto - Kneadded pasta cheese with ham
Scamorza ai porcini - Kneadded pasta cheese wild mushrooms
Scamorza al tartufo - Kneadded pasta cheese with trufles

I Contorni di stagione - Season´s Second Course
Cicorietta di campo - Cicory
Spinaci pinoli e olive - Spinach pine nuts and black olives
Carciofi alla romana - Artichokes roman style
*Asparagi - *Asparagus
Insalatina mista - Mixed salad
Patate alla francese - Potatoes
Patate al forno  - Baked Potatoes

I Desserts della Locanda - Desserts of Locanda
Tiramisù della Locanda - Tiramisù ¨Vecchia Locanda¨
Profitterol al cioccolato - Profiteroles and chocolate
Cestino di crema ai frutti di bosco - Wild berries chake with vanilla cream
Crema di yogurt al cocco e gianduia - Coconut yogurt cream with chocolate
Crema vaniglia con nutella - Vanilla cream with nutella chocolate
Crema vaniglia con fragole - Vanilla cream with strawberry
Mousse ai tre cioccolati - Mousse at three chocolates
Crema catalana - Cream catalan
Piramide di mousse al cioccolato con menta - Chocolate pyramid with mint
Pere williams glassate al Barolo - Glazed pears with Barolo wine
Semifreddo al torroncino - Nougat parfait
Torta del giorno dello Chef

La Frutta di Stagione - Season´s Fruits
Ananas - Pineapple
Fragole - Strawberries
Melone - Melon
Anguria - Water melon
Insalata di frutta - Fruit´s salade
Arance e kiwi al mirto - Orange and kiwi with mirto